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全力出击！无锡公共营养师培训@无锡营养师职业培训

是否过期：发布时间：2010-01-09 07:48:07

公共营养的主要培训内容包括以下几方面：

膳食营养素参考摄入量和居民膳食指南的制订，营养配餐与食谱编制，营养调查与评价，营养教育，食物与营养的政策和法规。

(一)膳食营养素参考摄入量
营养师根据有关营养素需要量的知识，提出了适用于各年龄、性别及劳动、生理状态人群的膳食营养素参考摄
入量，并随着科学知识的积累及社会经济的发展予以更新。

(二)膳食指南
膳食结构既反映了人们的饮食习惯、生活水平高低，也反映出一个国家的经济发展水平和农业发展状况，是社会经济发展的重要特征。

(三)营养配餐与食谱编制
营养配餐就是按人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，为公共食堂和餐厅设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理。

(四)营养调查与营养监测
作为公共营养的主要工作内容和方法，营养调查是横断面的调查人群的营养状况，而营养监测是不同于营养调查的另一种纵向了解人群宏观的营养信息的方法。营养监测的内容包括数据的收集、数据分析、资料分析利用。

(五)营养教育培训
营养教育培训是健康教育的一个分支和组成部分，主要是通过营养信息交流和行为干预，帮助个人和群体掌握食物与营养知识和健康生活方式的教育活动与过程。它以有计划、有组织、有系统和有评价的干预活动，提供人们改变不良膳食行为所必需的知识、技能和社会服务，普及营养知识，养成良好的膳食行为与生活方式，使人们在面临营养方面的问题时有能力做出有益于健康的选择。常见的营养教育方式包括专题研讨会、普及培训班、大众传媒交流。

(六)食物与营养的政策和法规
随着科学的发展及不断取得的成就，越来越多的营养学家及政策制定者认识到，不能使营养学的社会实践停留在说明人群营养现状上，必须分析社会人群营养制约因素和营养问题的形成条件，包括环境条件和社会经济条件，并制定相应改善营养的政策落卖营养措施，改善营养状态，促进人民健康。国家食物与营养的政策、法规可对食物的生产、消费、人群营养与健康、增强综合国力提供强有力的法律保障。